Dzīvnieki

Trušu gaļas uzturvērtība

Diēta ēdiens no truša garšas pārsniedz daudzu gaļu. Ieteicams iekļaut bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku uzturu un zaudēt svaru. Trušu gaļa ir bagāta ar vērtīgām olbaltumvielām, kas ir būtiska, lai veidotu muskuļu audus sportistiem. Un tas nav viss tās noderīgās īpašības.

Trušu gaļa: ieguvumi un kaitējums, kaloriju un uzturvērtība

Trušu gaļa pieder baltām šķirnēm. Tas ir maigs, mīksts un sulīgs. Zema kaloriju satura dēļ produkts tiek uzskatīts par uzturu. Trušu uztura kvalitāte ievērojami pārsniedz vistu, liellopu gaļu un cūkgaļu.

Trušu gaļas struktūra ir 85% muskuļu, kas ir ievērojami vairāk nekā citas šķirnes. Tauku saturs trušiem nepārsniedz 9-10%. Šis tauku uztura speciālistu skaits pat uzskatāms par noderīgu.

Trušu gaļas kaloriju saturs ir tikai 183 kcal uz 100 g, un olbaltumvielu daudzums ir 21,2 g, kas ir gandrīz tikpat liels kā vistas krūtiņā. Tauku svars uz 100 g trušu gaļas ir 11 g, ūdens - gandrīz 67 g Trušu gaļa, atšķirībā no vistas un citām šķirnēm, organismā gandrīz pilnībā absorbējas (par 90%).

Šī uztura gaļa satur svarīgus vitamīnus un minerālvielas. Pateicoties tiem, trušu gaļa iegūst augstāko uzturvērtību. Tā satur tādus makroelementus kā kāliju, sēru, fosforu, hloru, nātriju, kalciju un magniju. Trušu gaļa, kuras kaitējumu un ieguvumus nosaka vairāki faktori, ir svarīgu mikroelementu avots. Īpaši vērtīgs ir dzelzs, cinks, mangāns, jods utt.

Noderīgas īpašības

Saskaņā ar tās labvēlīgajām īpašībām trušu gaļa ir augstāka par citām zināmajām šķirnēm. To nosaka galvenokārt unikālais trušu gaļas vitamīnu un minerālvielu daudzums.

Trušu gaļa, kuras kaitējums un ieguvumi ir uztura speciālistu uzraudzībā, satur minimālo slāpekļa savienojumu daudzumu, salīdzinot ar citām šķirnēm. Tāpēc mazos daudzumos trušu lietošana ir atļauta pat pacientiem ar podagru.

Šis produkts satur nelielu daudzumu tauku un holesterīna, tāpēc tas ir ieteicams diētai un metabolisma normalizācijai, ar čūlu, gastrītu un citām kuņģa un zarnu slimībām.

Trušu gaļa - hipoalerģiska gaļa, kas organismā viegli uzsūcas. Tas ir ideāls olbaltumvielu avots zīdītājām mātēm un bērniem pēc viena gada. Trušu gaļā ir antioksidanti, tāpēc ieteicams to lietot vēža profilaksei. Pierādīts, ka trusis satur vielas, kas var samazināt saņemtās radiācijas devu. Ieteicams ietvert to cilvēku uzturu, kuriem tiek veikta ķīmijterapija.

Trušu gaļu, kas nav sasniegusi septiņu mēnešu vecumu, uzskata par īpaši noderīgu, jo tā nav pildīta ar antibiotikām un augšanas hormoniem. Tas ir, tas ir patiešām dabīgs uzturs trusis ar maksimālo vitamīnu, mikro un makro elementu daudzumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Trušu gaļa ir unikāla, jo tai ir gandrīz nekādas kontrindikācijas. Un tomēr tā nedrīkst būt iekļauta jūsu diētā cilvēkiem ar noteiktām slimībām, piemēram, artrītu, podagru. Iemesls tam ir purīna bāzes, kas atrodas jebkurā gaļā, ieskaitot trušu gaļu. Uzņemot tos, tie pārvēršas urīnskābe, kas negatīvi ietekmē locītavu un cīpslu darbu.

Trušu gaļa, kuras kaitējums un ieguvumi ļauj to patērēt mērenīgi visiem cilvēkiem, ir vērtīgs uztura produkts. Tam nav būtisku kontrindikāciju, gan pieaugušo, gan bērnu uzturā.

Trušu gaļa: ieguvumi un kaitējums. Kā izvēlēties svaigu trušu?

Trušu gaļu ir grūti sabojāt. Tā ir garšīga sautēta un cepta, zupas tiek gatavotas bērniem un pieaugušajiem, un trušu lieto pirmo bērnu barošanai. Žāvēti augļi (rozīnes, žāvētas plūmes), medus, zaļumi, burkāni piešķir tai garšīgu garšu. Protams, ja izvēlas svaigu trušu gaļu, tiek iegūti garšīgi ēdieni. Tās ieguvumus un kaitējumu ņem vērā dietologi, kas ļauj lietot produktu pat ar svara zudumu.

Gaļu var iegādāties gan tirgū, gan veikalā. Jebkurā gadījumā augstas kvalitātes trušu atlases kritēriji paliek nemainīgi:

  • Gaļas krāsai jābūt baltai, ar nelielu rozā nokrāsu. Svaiga trušu gaļa atšķiras pēc blīvuma un elastīgās struktūras.
  • Svaiga produkta smarža praktiski nav vai ir tikko uztverama, raksturīga jebkurai svaigai gaļai. Ja trusis smaržo sienu, tas nozīmē, ka tas ir vecs. No šāda pirkuma ir labāk atturēties.
  • Pievērsiet uzmanību kājām: vismaz vienam no viņiem jāpaliek pie kažokādas. Negodīgi pārdevēji, kas bieži ir trušu aizsegā, pārdod kaķa liemeni.
  • Pērkot saldētu gaļu, jāpievērš uzmanība iepakojumam. Vislabāk, ja tas ir vakuums. Gaļai jāsaglabā dabiskā krāsa, gaiši rozā, bez sasitumiem.

Trušu gaļai, kuras ieguvumi un kaitējums tiek saglabāts sagatavošanas procesā, piemīt specifiska garša, kas liek atdalīties. Lai to izdarītu, trusis iemērc 3 stundas ūdenī un tikai pēc tam sāks gatavot pēc receptes.

Recepti, lai padarītu trušu jogurtu

Ir daudz receptes trušu pagatavošanai. Bet viņa gaļa ir īpaši maiga, kad sautē ar jogurtu.

Pusi no trušu liemeņa, kas sver apmēram 1 kg, sagriež porcijās, mazgā un žāvē. Tad sāli, piparus un apkaisa ar citrona sulu. Pēc tam apcep trušu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Neatņemot gaļu no pannas, ielej to pilnībā ar ūdeni vai buljonu un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Pēc noteikta laika pievienojiet 200 ml jogurta un tējkarote sausā bazilika. Vāriet vēl 15 minūtes. Pēc gatavošanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus (1-2 zobus.), Izslēdziet siltumu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pēc šī ēdiena var pasniegt.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotā trušu gaļa, kuras ieguvumi un kaitējums saskaņā ar uztura speciālistiem ir nesalīdzināms, ir maigs un sulīgs. Tas ir lielisks, viegli pagatavojams ēdiens diētai.

Trusis ar žāvētām plūmēm lēni plīts

Gatavojot trušu, ēdienam bieži pievieno žāvētus augļus, lai tam piešķirtu pikantu garšu. Bet pirms tam gaļa būtu jātērē siltā ūdenī apmēram stundu.

Saskaņā ar iesniegto recepti, trušu gaļa, kuras kaitējums un ieguvumi paliek nemainīgi neatkarīgi no gatavošanas metodes, ir ļoti sulīgs un turklāt maigs, nekā tad, kad sildot pannā.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams apcept trušu lēnā plīts ar "Cepšanas" režīmu apmēram 30 minūtes. Tad pievienojiet gaļai sīpolus un burkānu, sagriež pusgredzenos. Pēc tam uz augšu ar ūdeni, ielieciet 2 ēdamkarotes skāba krējuma, tējkarote tomātu pastas un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas. Pēc ēdiena gatavošanas pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu un plūmes. Ēdiens ir gatavs, apetīte!

Sūtīt savu labo darbu zināšanu bāzē ir vienkāršs. Izmantojiet tālāk norādīto veidlapu.

Studenti, maģistranti, jaunie zinātnieki, kuri izmanto zināšanu bāzi savās studijās un darbā, jums būs ļoti pateicīgi.

Iesūtīts http://www.allbest.ru/

Trušu gaļa ir veselīga barojoša pārtika, kas atšķiras ar tās garšu un uztura īpašībām. Uztura priekšrocības trusis atšķir to no citiem gaļas veidiem. Iespēja izmantot svaigi atdzesētu trušu gaļu visu sezonu palielina tās uztura nozīmi.

No visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem trušu gaļā ir vismazākais holesterīns, minimālais tauku daudzums, liels olbaltumvielu daudzums. Trušu liemeņi pēc celulozes procentiem pārsniedz citu lauksaimniecības dzīvnieku liemeņus.

Sakarā ar zemo tauku un holesterīna saturu, ņemot vērā augsto bioloģisko vērtību, trušu gaļas maigumu, uztura speciālisti iesaka izmantot trušu gaļu savās uzturās dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām, kuņģa, žults ceļu, aknām, alerģijām, hipertensiju un citiem.

Gaļa ir viegli košļājama, sagremota ar kuņģa sulām un labāk uzsūcas cilvēka organismā. Tas ir noderīgs arī ekstrēmo profesiju cilvēkiem: piloti, nirēji, sportisti, bīstamo nozaru darbinieki, piesārņoto teritoriju iedzīvotāji.

Trušu gaļa attiecas uz balto gaļu. Tas ir pilnīgs proteīnu, minerālvielu un vitamīnu avots. Olbaltumvielu daudzums tajā ir vairāk nekā jēra gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa, teļa gaļa.

Zems kaloriju produkts. Trušu gaļas vitamīns (C, B6, B12, PP) un minerāls (dzelzs, fosfors, kobalta, mangāns, fluors un kālijs) ir gandrīz nesalīdzināms ar jebkuru citu gaļu. Slikti nātrija sāļi. gaļas trušu uztura barojošs

Trušu gaļa ir īpaši noderīga cilvēkiem, kuriem nepieciešama augstas kvalitātes olbaltumvielu produkti, pirmsskolas un pusaudžu bērni, mātes un mātītes.

Šīs gaļas regulāra uzturēšana palīdz uzturēt normālu cilvēka tauku vielmaiņu un optimālu barības vielu līdzsvaru.

Saskaņā ar amerikāņu zinātnieku pētījumu, ko apstiprināja mūsu zinātnieku pētījumi, trusis nepieņem stroncija-90 un citus kodolatkritumu produktus, herbicīdus, pesticīdus utt.

Un, ņemot vērā to, ka trusis sūc mātes pienu gandrīz līdz pašam apakšam (4 mēneši), tās gaļas aromāts un garša rada sapņus par piena diētas produktu.

Regulāra trušu gaļas uzņemšana palīdz uzturēt normālu tauku vielmaiņu un optimālu barības vielu līdzsvaru. Lecitīna klātbūtne trušu gaļā un neliels daudzums holesterīna novērš aterosklerozi.

Trušu interjera tauki ir pārsteidzošs bioaktīvs viela. Tā dziedē brūces. To lieto kā antipirēnu alerģisku līdzekli. No tā tiek izstrādāti kosmētiskie un medicīniskie preparāti.

Vaislas truši dod Jums iespēju saņemt no tiem vērtīgus un daudzveidīgus produktus, bet galvenokārt diētisko gaļu. Saskaņā ar truša sagremojamību aizņem vienu no pirmajām vietām, jo ​​cilvēka ķermenis to absorbē par 90% un liellopu gaļu tikai par 62%. Trušu gaļai piemīt izcilas kulinārijas īpašības, no tā pagatavoti daudz vairāk ēdienu nekā no mājputnu gaļas. Turklāt trušu gaļa ir labi apvienota ar cita veida gaļu un dažādiem produktiem, labi saglabā savu garšu un uzturvērtības svaigā, marinētā, kūpinātā un konservētā veidā.

Truši nonāk patērētāju tirgū ar liemeņiem bez subproduktiem, izņemot nieres, galvu, apgrieztās gar pirmo kakla skriemeļu, ķepām pa plaukstu un hock. Liemeņa svars palielinās līdz ar vecumu un 60 dienās ir 600-900 g, 90 dienu laikā tas ir 1100-1400 g, 120 dienās tas ir 1600-1800 g.

No patērētāja viedokļa īpaši svarīga ir gaļas garša, krāsa, smarža un maigums. Trušu gaļas krāsa ir balta ar nelielu rozā nokrāsu, gandrīz bez garšas, mīksta un bieza tekstūra, liesa, ar sīku šķiedru muskuļiem, plāniem kauliem, zemu holesterīna un purīna bāzēm, ar augstu spēju piesaistīt ūdeni. Labi barotiem trušiem ir mazi starpkultūru tauku slāņi, kas izraisa smalku tekstūru un "marmora" gaļu. Saites audi ir vāji attīstīti. Subkutānas tauku nogulsnes sloksnes veidā visbiežāk ir sastopamas ar skaustā un cirksnī. Labvēlīga gaļas un kaulu attiecība liemenī. Kaulu īpatsvars ir 15-17%, bet liellopiem - 20-25%.

Muskuļu audi - galvenā gaļas daļa, kurai ir vislielākā uzturvērtība. Tāpēc, jo vairāk muskuļu audu ir liemenī, jo augstāka ir tās uzturvērtība. Vidēji trušu liemenī ir 84-85% muskuļu, kas ir ievērojami vairāk nekā zirgiem (60-65%), liellopiem (57–62%), aitām (50-60%), cūkām (40-52%). %) un broileru cāļiem (51-53%). Jaunu trušu gaļa satur mazāk saistaudu un ir plānākas šķiedras, tāpēc tā ir mīkstāka un mīkstāka. Palielināts saistaudu saturs, kas sastāv no kolagēna, elastīna un citu defektu saturošiem proteīniem, samazina gaļas uzturvērtību, kulinārijas īpašības un sagremojamību.

Pēc ķīmiskā sastāva trušu gaļa labvēlīgi atšķiras no citu lauksaimniecības dzīvnieku gaļas ar ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, mērenu tauku un nenozīmīga holesterīna satura, purīna bāzes padara to vērtīgu uztura un terapeitiskās uztura ziņā. Trušu gaļai ir augstas kvalitātes olbaltumvielas, tauki, minerāli un vitamīni. Kopā ar vistu un teļa gaļu tā ir tā sauktā baltā gaļa, un tai ir augsts augstas kvalitātes proteīnu saturs, ir grūti sagremot kolagēnu un elastīnu tajā ir salīdzinoši neliels. Vidēji trusis satur 21,5% olbaltumvielu. Savā aitas gaļai - 16,4%, cūkgaļai - 16,5%, teļa gaļai, gaļas gaļai un vistas gaļai - 20, liellopu gaļai - 20,5%. Jaunu trušu gaļai ir daudz mitruma - 74-77%, vidēji daudz proteīnu - 15-19%, nedaudz tauku - 5-6% un minerālvielu - 1-1,1%. 3-5 mēnešu truša gaļā proteīnu un tauku saturs palielinājās līdz 8%, tā kaloriju saturs ir 150-190 kcal. Pieaugušo trušu gaļai ir daudz tauku, līdz 20%, tā kaloriju saturs ir augstākais līdz 300kkal.

Trušu gaļas olbaltumvielā, ieskaitot visus būtiskākos, konstatētas 19 aminoskābes. Ir vērtīgi, ka termiskā apstrāde nemaina gaļas aminoskābju kvalitatīvo sastāvu, bet ietekmē tikai to daudzumu. Lielākā daļa trušu satur būtiskās aminoskābes lizīnu -10,43%, metionīnu un triptofānu - attiecīgi 2,37 un 1,55%. Dzīvnieka vecums nedaudz ietekmē aminoskābju saturu.

Minerāli muskuļu audos ir 1-1,5%. Minerālvielu un vitamīnu sastāvā trusis pārsniedz visus pārējos gaļas veidus. Tas satur daudz dzelzs (gandrīz divreiz vairāk nekā cūkgaļa), fosforu (220 mg uz 100 g), magnija (25 mg uz 100 g) un kobalta, pietiekamu daudzumu vara, kālija, mangāna, fluora un cinka. Nātrija sāls satur salīdzinoši maz. Trušu gaļa pārsniedz vitamīnu saturu cūkām un citiem dzīvniekiem. Tā ir bagāta ar vitamīnu PP-nikotinoamīdu, C-askorbīnskābi, B6-piridoksīnu, B12-kobalamīnu un līdz ar to trušu gaļa ir obligāta uztura uzturā. Salīdzinot ar citu dzīvnieku sugu taukiem, trusis ir bioloģiski vērtīgāks, jo tas ir bagāts ar polinepiesātinātām taukskābēm, jo ​​īpaši ar arahidonisku. Tas labi uzsūcas organismā un ir kvalitatīvāks nekā aitas, liellopu gaļa un cūkgaļa. Trušu tauki ir dziedinoši, to izmanto kā līdzekli. Ar bronhītu, to lieto iekšķīgi, ar stipru klepu, ar to sasitot krūtīs, ar ādas ādas nezaudēšanu, berzējot ādā. Tauki tiek izmantoti gan tīrā veidā, gan sajaucot ar medu. Maisījums ir sagatavots proporcijā 2: 1, tas ir, divas vai trīs tauku daļas, viena daļa medus. Šim maisījumam piemīt lieliska dziedinoša iedarbība, iedarbojas ātri un radikāli, tas pilnībā uzsūcas organismā. Trušu gaļu var izmantot, lai pagatavotu daudz lielāku ēdienu klāstu nekā vistas broilerus un tītarus.

Ņemot vērā augsto bioloģisko vērtību, ieteicams, lai trušu gaļa iekļautu visu vecumu cilvēkiem, kā arī plaši izmantotu klīniskajā uzturā. Saskaņā ar uztura speciālistiem regulārs trušu gaļas patēriņš veicina tauku vielmaiņas normalizēšanos, uzturot optimālu barības vielu līdzsvaru organismā. Šajā sakarā trušiem tiek izrakstīti pacienti ar gremošanas sulu trūkumu, tādās slimībās kā gastrīts, peptiska čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kolīts un enterokolīts, aknu un žults ceļu slimības, hipertensija, ateroskleroze, sirds slimības, nieru slimība un diabēts. citi. Ja nieru slimība ir ļoti laba, terapeitiskā iedarbība dod truša aknu patēriņu. Trušu gaļa ir īpaši noderīga bērniem, veciem cilvēkiem un tiem, kas cieš no liekā svara, jo tam ir zems kaloriju saturs. 100 g. trušu gaļai ir tikai 168 kcal, jēra kaloriju saturs ir 319 kcal, liellopu gaļa-274-335 un cūkgaļa-389 kcal.

Trušu gaļas un vitamīnu uzturvērtība tās sastāvā

Uzturvērtība trušu gaļa (uz 100 g):

  • 21,142 g proteīnu
  • 10,799 g tauku,
  • 66,689 g ūdens
  • 1,114 g pelnu,
  • 39,155 mg holesterīna,
  • 0,357 g omega-3 taukskābes, t
  • 2,721 g omega-6 taukskābes.

Vitamīni ar trušu gaļu (100 g):

  • 0,176 mg riboflavīna (B2),
  • 9,783 μg retinola ekvivalenta (A), t
  • 115,578 mg holīna (B4),
  • 0,768 mg askorbīnskābes (C),
  • 7,659 mg folāta (B9),
  • 0,468 mg tokoferola ekvivalenta (E), t
  • 0,144 mg tiamīna (B1),
  • 11,547 mg niacīna ekvivalenta (PP),
  • 4 294 mcg kobalamīna (B12),
  • 0,473 mg piridoksīna (B6).

Kaloriju trusis

  • Kaloriju neapstrādāta trušu gaļa (100 g) - 156,658 kcal.
  • Malto trušu gaļas enerģētiskā vērtība ir 146,916 kcal.
  • Kaloriju cepti truši - 162,144 kcal.
  • Энергетическая ценность отварной крольчатины – 149,707 ккал.
  • Калорийность тушеного мяса кролика – 144,364 ккал.
  • Энергетическая ценность печеного мяса кролика – 142,393 ккал.
  • Калорийность котлет из мяса кролика – 141,576 ккал.
  • Энергетическая ценность бульона из крольчатины – 49,714 ккал.

Полезные элементы в составе мяса кролика

Макроэлементы в крольчатине (в порции весом 100 г):

  • 24,772 мг магния,
  • 224,672 мг серы,
  • 79,482 мг хлора,
  • 19,674 мг кальция,
  • 56,113 мг натрия,
  • 189,816 mg fosfora,
  • 334,254 mg kālija.

Mikroelementi trušu gaļā (porcijās, kas sver 100 g): t

  • 3,294 mg dzelzs,
  • 4,424 mcg molibdēna,
  • 2,309 mg cinka,
  • 0,012 mg mangāna,
  • 4,976 mkg joda
  • 8,467 mcg hroma
  • 129,614 mcg vara
  • 72,133 µg fluora,
  • 16,188 mcg kobalta.

Gaļas sastāvs

Grauzēju audzēšana kļūst arvien populārāka ne tikai tāpēc, ka ir gudri, pūkaini dzīvnieki, bet arī trušu noderīgums ķermenim. Ātra pavairošana, svara pieaugums, tīras gaļas daudzums liemenī var efektīvi veikt uzņēmējdarbību vai sniegt noderīgas preces radiniekiem.

Produkta struktūra ir blīva. Celuloze ir viegli atdalāma no kauliem un taukiem. Tauku slānis ir mazs. Ar vecumu palielinās ķermeņa tauku daudzums liemenī, palielinās trušu kaloriju saturs. 100 g rāpošana satur 184 kcal. Runājot par olbaltumvielu saturu, trusis ir ar vistas līmeni.

Trušu sastāvā ir iekļauti nepieciešamie vitamīni cilvēkiem, piemēram: A, C, PP, B1, B2, B9, B6, B12, E. Lietojot, tiek papildināts minerālu, makro un mikroelementu trūkums. Satur apmēram 20 aminoskābes.

Trušu gaļas ieguvumi ķermenim

Vai trušu gaļa ir noderīga cilvēka ķermenim un kā trušu lietošana ietekmē iekšējās sistēmas un orgānus, ir populārs jautājums tiem, kas novērtē uztura gaļu. Trušu gaļai ir vairākas pozitīvas sekas uz iekšējiem orgāniem.

Kuņģa-zarnu trakts ir jutīgs pret uzturvielu trūkumu. Trušu gaļa uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, veicina maigu zarnu tīrīšanu, netraucējot mikrofloru. Tam ir labvēlīga ietekme uz aizkuņģa dziedzeri un aknām. Kad nieru slimība patērē trušu aknas.

Sirds un asinsvadi ir ķermeņa visneaizsargātākās sistēmas. Lai atbalstītu viņu darbību vecāka gadagājuma cilvēkiem, palīdziet īpašām diētām, ieskaitot pārtikas produktus ar zemu tauku saturu, holesterīnu. Krol novērš hipertensijas, aterosklerozes, aritmijas parādīšanos. Stiprina sirds muskuļus.

Imūnsistēmu nelabvēlīgi ietekmē proteīna deficīts un barības vielas. Krol aizpilda līdzsvaru, ietekmē paša imunitātes ražošanu. Īpaši svarīgi ir stiprināt imunitāti bērniem, jo ​​agrīnā vecumā persona ir īpaši uzņēmīga pret slimībām.

Kaitīgas īpašības un kontrindikācijas

Regulāri ēdot trušu gaļu, produkta lietošana izpaužas un uzkrājas visās ķermeņa sistēmās. Bet ir vairāki ierobežojumi un kontrindikācijas. Trušu lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuriem ir:

  • Podagra,
  • Tendinīts,
  • Artrīts
  • Žultspūšļa pārkāpums.

Dažas gaļas sastāvdaļas negatīvi ietekmē locītavas, cīpslas un žults aizplūšanu. Ar pārmērīgu gaļas patēriņu visi bērna ieguvumi var pārvērsties par neiro-artrīta diatēzi. Tādēļ ir ieteicams lietot produktu mērenā veidā un uzraudzīt veselības stāvokli.

Produkts nav piemērots zema proteīna satura diētai un smagai nieru slimībai. Alerģija pret trušiem notiek reti. Galvenais noteikums, iekļaujot trušu diētā - lai atbilstu normai, ēdiena pagatavošanas paņēmienam un izvēlētos pareizo produktu.

Kā izvēlēties gaļu

Garantēts kvalitatīvs produkts būs pats pacelts trusis. Trušu saimniecība ir ienesīgs ieguldījums, kas dod daudz prēmiju (piemēram, gaļu, ādu). Ja nav iespējams iegūt trušu, gaļu iegādājas tirgū vai veikalā. Pamatnoteikumi, izvēloties produktu:

  1. Svaigs produkts gaiši rozā krāsā, man ir blīva tekstūra, elastīga. Jaunais pārmeklējums ir vieglāks.
  2. Ledus un ūdeni norāda, ka produkts ir atkausēts. Šāda gaļa ir mazāk garšīga un veselīga.
  3. Ieteicams pārbaudīt karkasu atzīmes.
  4. Spēcīgā siena smarža norāda uz novecojušu produktu.
  5. Optimālais liemeņa svars - 1 - 2 kg. Lielākas masas preces ir stingrākas, sausākas.
  6. Ārējā pārbaudē nevajadzētu būt notriecēm, plankumiem, laika apstākļu pazīmēm.
  7. Kažokādas uz pakaļējām kājām - garantija, ka pārdevējs neizmanto kaķa liemeni rāpošanai.

Slims truša gaļu ir grūti noteikt atsevišķi. Tāpēc ir ieteicams iegādāties preces verificētās vietās. Atdzesētu liemeni uzglabā līdz 2 dienām, sasaldējot - mēnesī.

Kā vislabāk gatavot trušu

Lai saglabātu visas produkta noderīgās īpašības, trušiem ieteicams cept vai sautēt. Ceptais produkts nebūs labvēlīgs. Kā sānu ēdiens ieteicams izmantot dārzeņus un graudus. Gatavojot ēdienu, ēdienam pievieno garšaugus, garšvielas un garšvielas.

4-5 stundas pirms gatavošanas sākuma produkts tiek iemērkts ūdenī, mainot šķidrumu. Tas palīdz mīkstināt gaļu. Arī produktu var marinēt. Iegravējiet liemeni kā vistas gaļu. Trušu gaļu gatavo 35-40 minūtes.

Cik daudz kaloriju trušā ir atkarīga no sagatavošanas metodes un papildu sastāvdaļām. Populārie ēdieni:

  • Grieznes,
  • Plov
  • Ragout ar trušiem un dārzeņiem,
  • Cepta truša krējums,
  • Sālīts ar garšvielām,
  • Trušu zupa ar makaroniem,
  • Kebabs marinēts ar etiķi vai vīna kazu.

Pirms iegādāties trušu gaļu, ieteicams izlasīt informāciju par trušu gaļas ieguvumiem, kontrindikācijām ēšanai. Izvēlēties un pagatavot produktu nav grūti. Dažādas receptes palīdzēs katru dienu sagatavot neparastus, garšīgus ēdienus. Galvenais ir nevis ļaunprātīgi izmantot produktu un izvēlēties pareizo gatavošanas veidu.

Skatiet videoklipu: Miamor Konservi un Miamor Pastēte (Februāris 2020).

Загрузка...
zoo-club-org